Nawaz er fra Gujrat Indien. Han har over 18 års erfaring med indisk mad, og han var kokk i sin onkels cateringfirma i Indien. Både hans far og bedstefar var professionelle kokke. Så Nawaz er tredje generation med professionel erfaring indenfor indisk mad. Så Nawaz ved hvad det betyder, når det kommer til ægte indisk mad.